シェフに関するみんなの豆知識
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- 今、僕は中学生です将来、自分の洋食屋の店を開き...
- 今、僕は中学生です将来、自分の洋食屋の店を開きたいんですがどうすれば開くことが出来ますか??ちなみに店のシェフになりたいです
- 【パティシエの求人】経験のあるパティシエの方は...
- 【パティシエの求人】経験のあるパティシエの方はどういったところで転職を探されますか？転職サイト、求人情報誌、業界内での伝手、希望の店へ直接応募。個人差はあるかと思いますが、いかがでしょうか？＜追記＞現在勤務するる京都の会社で採用担当を行っております。今年5月頃を目標に製菓事業を新たに立ち上げ、所謂...
- コープのシェフクック（惣菜店）でバイトしたら無...
- コープのシェフクック（惣菜店）でバイトしたら無菌検査（検便）はありますか？潔癖なのでないほうがいいんですけど・・・。
- 現在の飲食業界の勤務状況を教えてください。会社...
- 現在の飲食業界の勤務状況を教えてください。会社組織からオーナーシェフなど個人経営まで、現在、レストランなどの勤務状況が知りたくて質問させていただきました。15年ほど前ならば、私も飲食業界で調理師として勤めていた事があるのですが、その当時は、12時間労働のところがほとんどでしたが、なかには7時から22時30...
- 調理師専門学校といえば、講師の方々や設備、授業...
- 調理師専門学校といえば、講師の方々や設備、授業内容などから見て、どこが最良だと思われますか？日本全国どこでも、地域は問いません。体験談なども書いていただけると助かります。いま現在、関東の某体育系大学に通う大学3年生なのですが、将来は料理人(希望はイタリアン)になりたいと真剣に思っています。はじめは国...
- どこから「一人前」？私は今、製菓の専門学校に通...
- どこから「一人前」？私は今、製菓の専門学校に通っています。将来の夢は「パティシエ」です。来年、就職活動を控えて疑問に思ったことがあるんですが、どこから自分を「パティシエ」と呼べますか？学校を卒業して、就職したらもう「パティシエ」なんですか？それともその店で1番上のシェフパティシエになれたら「パティ...
- 料理人の身なりについてお店によって様々な身なり...
- 料理人の身なりについてお店によって様々な身なりがあるのはどうしてなのでしょうか？不快に思い質問しているわけではなく、自身が今後調理場に立つ予定なのでその辺り気になっています。フレンチのシェフなどはある程度髪型(色)も自由で、しかも帽子も被らず調理しているようですが、料理に髪の毛が入ってしまう危険性...
- 20歳の女です。調理師専門学校卒業後、４月から洋...
- 20歳の女です。調理師専門学校卒業後、４月から洋食専門店に就職しましたが、料理界、仕事を甘くみていました。転職を考えています。やめたい理由は、拘束時間が長いこと。朝8時～夜11時くらいで休憩は平均2～1時間です。生活に余裕がもてないことがつらいです。それから小さな店なのでシェフとあたし二人で店をまわして...
- 転職 嫁の両親について以前お世話になったものです...
- 転職 嫁の両親について以前お世話になったものです。来年子供が生まれ，結婚する２６歳になる男です。先日ずっとやっていた販売職を低給与のため退職し，今レストランの調理をしています。過去バイト経験があったからというのと…嫁の両親に気に入られたかったから，嫁の奨めで始めました。その時正直僕は営業でバリバリ...
- 飲食店での勤務経験がある方に聞きます。働いてい...
- 飲食店での勤務経験がある方に聞きます。働いていて「え？」て思ったことありますか？私は、現在地元では有名な行列のできるレストランで働いています。小さなアットホーム的なお店で、パスタが絶品のお店です。 素敵なお店で働けて嬉しい、と思っていたのですが・・・先日、忙しい時間帯にバイトの子が魚介類のパスタを...
- 世界一周旅行などをする客船でシェフやコックをし...
- 世界一周旅行などをする客船でシェフやコックをしたい場合は、どうしたらいいのでしょうか？船舶料理士や調理師などの免許を必要とするのでしょうか？
- シェフに怒られました。今バイトの休憩中です。先...
- シェフに怒られました。今バイトの休憩中です。先程ランチでおこった出来事をどうか聞いてください。私はイタリアンレストランで働いてます。大きなホテルの中にあるのでわりかし高級な所だと思います。今日はランチのメインディッシュ(お魚かお肉かチョイスできます)お肉が鴨のコンフィでした。しかしこちらが残２人前...
- 知人の職業について・三年前まで、大衆チェーンイ...
- 知人の職業について・三年前まで、大衆チェーンイタリアンレストランのシェフでした・三年前に転職・転職先には夏休み、冬休みに加えて秋休み、春休みがあります・夏休みは1ヶ月あります・転職後の夏休みからは、毎年家族4人で２週間以上海外旅行に行っています非常にうらやましい知人なのですが、職業を聞くとはぐらか...
- 飲食店のホールでアルバイトをしているのですが、...
- 飲食店のホールでアルバイトをしているのですが、仕事中は結婚指輪はやはりはずすべきでしょうか？私が結婚前に、ファミレスで社員をしていた頃は、アクセサリー類は一切禁止でした。しかし今のバイト先は、海辺のカフェレストランで、服装もジーパンに、お店のＴシャツとビーサンというようにラフです。マニュアルも無...
- 今年4月から新卒でホテルの調理場で働いています。...
- 今年4月から新卒でホテルの調理場で働いています。7月に交通事故で腰を痛め、8月いっぱいまで休職しています。今は整体に通っているのですが、医者から働くのは勧められないと言われました。その事を報告したところ、あと1ヶ月様子をみるように言われました。しかし完治するには時間がかかり10回以上整体に通わなければ...
- ステーキ、ハンバーグ店（若干高級なファミレス）...
- ステーキ、ハンバーグ店（若干高級なファミレス）の話。社員は店長しかいないそうです。つまり肉の下処理、仕込みなども殆どバイトがやってると思いますがどう思いますか？普通は何年も修業した人がシェフとして肉の下処理や焼いたりをするんじゃないの？それを中学を出たばかりのバイトがやるなんて。修業してる人はど...
- ２５歳専門学生（パティシエ希望）です。明日就活...
- ２５歳専門学生（パティシエ希望）です。明日就活で某有名店に行くつもりなのですが、そのお店にアポをとりたくて、何度か電話したのですが、（担当の）オーナーシェフはいつも出てくれません…忙しいとかで(*_*)なので明日思い切って、アポなしで履歴書を持ってお店に行こうと思っています。しかし地元からは遠く離れた...
- できればパティシエの方か、飲食のお仕事をなさっ...
- できればパティシエの方か、飲食のお仕事をなさってるシェフやオーナー様にに質問したいのですが（或いはそれらの事情に詳しい方など…）、私は現在２５の男ですが、現在２５にもなって、地元から離れた製菓学校へ、夜遅くまで料理店でバイトをして、生活費を稼ぎながら、一人暮らしをして通っています。 そしてもう就活...
- 相談です！素人の私がホテルの洋食部門で最近働き...
- 相談です！素人の私がホテルの洋食部門で最近働き始めて５日！年に関係なく上下あるのは問題ないんですが…洋食用語 道具すらわからない私です！仕事の流れがワカラナイので 与えられ仕事する感じの私です！まわりは一人前の若いシェフばかりでその中に私が独りいる感じです！やる気があるんですが！最近そんな私がどう思...
- はじめまして。転職先に悩んでます。子供が出来て...
- はじめまして。転職先に悩んでます。子供が出来てることが先日発覚し，いよいよ音楽の夢を諦め，落ち着こうと思う２５歳男です。今まで高校を中退し和食（葬式，割烹，レストラン）で五年調理補助とホスト，アパレルとやってきました。やはり自分の結婚してからの夢はなんでもできる（和洋中仏伊）プロシェフなパパです...
- いつも思うんですがホテルのシェフや洋菓子店のパ...
- いつも思うんですがホテルのシェフや洋菓子店のパティシエの皆さん(調理師？)はいつ休みを取られているのでしょうか？もしかして休業日はなかったり！？
- 将来はイタリアンシェフですが現在調理系の専門学...
- 将来はイタリアンシェフですが現在調理系の専門学校に通ってます。昔から料理が好きで、作ったら喜んでくれて誉めてくれるとなおさら燃えました。一時期料理なんて練習したら誰でもできるし。って思ってイタリアンシェフに女性が少ないのは体力の面もあるけど、生理とかで味の加減がわからなくなるって聞いてビックリし...
- 会員制高級ホテル、エクシブで働くシェフは一流で...
- 会員制高級ホテル、エクシブで働くシェフは一流ですか？ホテル業界のこと教えて下さい。エクシブは会員になるために入会料、５５０万円～と聞きました。シェフやパティシエは一流ホテルで経験を積んだ人しか雇わないそうです。エクシブで働くシェフって、やはり相当優秀な方なんでしょうか？何か知っている方がいらした...
- シェフってお店を持たない限り経済的には一生キツ...
- シェフってお店を持たない限り経済的には一生キツイでしょうか？調理師免許を持つ恋人が料理の道を志しており、現在ある有名な料亭でビシバシ鍛えられながら修行を積んでいます。将来的にはお洒落なダイニングバーのようなお店を開きたいと言っています。今の年齢は２０歳、正社員でボーナス込の年収は３００万円未満で...
- 始めまして。今年の4月より入社した会社（ホテル調...
- 始めまして。今年の4月より入社した会社（ホテル調理場）を辞めようと思います。5月に決意し、次の会社の内定を頂き、あとは退職活動となるのですが自分自身そういったときどうしていいのかわからないので先ずは事務所の課長に相談してみることにしました。しかし、時期や自分の言い方も悪かったせいか、説得されるよう...
- 有名シェフの給料ってどれくらいですか？
- 有名シェフの給料ってどれくらいですか？
- 今度飲食店（シェフ）の正社員面接があるんですが...
- 今度飲食店（シェフ）の正社員面接があるんですが、担当の方に「面接って言う程堅苦しいもんじゃないんですが、一度会って話をしましょう」と言われたのですが、こういった場合もスーツで行った方がいいのでしょうか？堅苦しくないと言われたのであまりバッチリしていかない方がいいのかと思い、一応ネクタイ付きの半袖...
- お母さんが「お前の好きな職業になってやる」言っ...
- お母さんが「お前の好きな職業になってやる」言ったら何になってもらいたいですか?僕は美容師かレストランなどで食べ物を作っている人（シェフ？）
- 調理関係の仕事に就きたいと思っているのですが、...
- 調理関係の仕事に就きたいと思っているのですが、板前・シェフの見習などは拘束時間なども厳しいので、そこまでいかないけど調理が出来る仕事を探したいのですが、どのような職業がありますでしょうか。ちなみに、私は資格・経験などはありません。趣味で料理をする程度です。
- 教えてください自分は高校生三年生です。進路のこ...
- 教えてください自分は高校生三年生です。進路のことで親に勘当されここ１ヶ月高校行かずに住み込みで生活しています自分は料理人になりたいと考えているのでこのまま学校を辞めてオーナーシェフのいるレストランで住み込みで修行させてもらいたいのですが未成年の場合やはり親の承諾書のようなものが必要なのでしょうか...
